红酒开了以后一般能放多久?

红酒开了以后一般常温下保存3天左右,冰箱冷藏可以延长至一周。红酒打开后,酒液会与大量空气接触,发生氧化反应,时间过长就会氧化过度,酒液变酸,不适合饮用。

红酒开了以后一般能放多久?

葡萄酒是一种活的饮料,会随着时间而改变。软木塞将葡萄酒密封在瓶子里,创造了一个气密的空间,让葡萄酒很少或者没有氧气,从而保存了它。然而,当你打开软木塞时,空气会到达葡萄酒,并立即开始变质。

不同风格的葡萄酒开瓶后保存时间不同

白葡萄酒

如果开瓶后没有喝完,应重新封好软木塞,放入冰箱中冷藏,根据酸度高低,一般可存放 3 天,不过喝这类葡萄酒就是图个新鲜清爽,因此还是要趁新鲜尽快饮用。此外,有的甜型白葡萄酒在酿制时,使用较多硫化物,存放时间会延长。有的白葡萄酒酒体丰满,但酸度不够,比如来自温暖产区的霞多丽,因而存放时间为 3-5 天。

红葡萄酒

红葡萄酒与白葡萄酒相比,一般酸度更低,但红葡萄酒中含有抗氧化的单宁。一般来说,红葡萄酒的酸度、单宁、酒精度越高,就越耐放。一般情况下,红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封,可在阴凉避光处或冰箱冷藏室中竖直放置,并在 3-5 天内喝完。

起泡酒

开瓶后,因压力减小,溶解在酒液中的二氧化碳会以气泡形式溢出,从而将芳香物质释放出来,给人带来愉悦的体验。起泡酒中的气泡一般会在数小时内逐渐散失,进而失去鲜爽活力,所以最好一次性喝完它。喝不完的起泡酒应及时用软木塞封好,放入冰箱冷藏,并尽快喝完。还可用起泡酒专用瓶塞,这种瓶塞能牢牢抓住酒瓶口,减少气泡损失。

甜型酒

这些甜型酒一般酒精含量不高,但糖分和酸度均非常高,开瓶后可重新封瓶,根据糖分和酸度高低,可在冰箱中冷藏 5-7 天,甚至更久。

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