女儿红黄酒保质期多久?

女儿红黄酒保质期一般是3年到6年左右,一般不会超过6年。女儿红的酒精度数一般在10%~25%,酒精度数不算很高,不适合长期保存,时间过长酒精会挥发,酒液风味变差。

女儿红黄酒保质期多久?

女儿红是浙江省绍兴市的汉族传统名酒,属于发酵酒中的黄酒,用糯米,红糖等发酵而成,含有大量人体所需的氨基酸。

黄酒越陈越好,有个前提,一定要是原酒,原酒出来后,他们会装在这种23升以上的大坛里密封存放。而市面上的小坛酒,是取自这种原装酒,经过二次过滤、勾兑再灌装的,这种酒,不是原酒,是有保质期的。

尽管同样是酒,但从酒窖里取出再一一分装后,存储环境发生了很大变化。酒厂酒窖多是建在地下的,里面特定的温度、湿度和土壤,会让酒中的乙醇发生化学反应,分解出有香气的酯类和多种有益微生物。

这种勾兑的黄酒,酒精浓度不是很高,一般在10%~25%之间,少部分甚至会低于10%,因此,黄酒的保质期一般是1~3年。

酒精浓度越高,保质期越长,保存环境的温度、湿度、以及密封度都影响保质期的长短。品质好的黄酒,存放环境适宜,一年以上,酒里面的各种成分相互融合,分解与生成,达到一种微妙的平衡。口感柔和,陈香明显,酒味醇厚、协调,饮用最佳。但超过3年,酒精挥发,品质会下降。因此要在保质期内品尝,酒香醇厚口感最好。

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