瓶装白酒如何长期保存?

瓶装白酒可以保存在避光、阴凉、干净和通风的地方。白酒保存一定要避开光线,温度不宜超过30摄氏度,湿度在70%左右适合。但不是所有白酒都可以长久保存,度数较低的白酒最好尽快饮用。

瓶装白酒如何长期保存?

白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

白酒酿造七分工艺三分原料,白酒酿造工艺有很多种,酿造的方法决定了白酒的风味、香气、香型等等。白酒是通过酒曲霉菌中的淀粉酶来进行糖化的,因为使用的是酒曲霉菌,因此在之后的发酵过程中会有很多副产物的产生,这些副产物造成了白酒具有浓浓的酒香味。

瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、避光和通风较好的地方,相对环境湿度在70%左右为宜,湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃,严禁烟火靠近。容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。 玻璃瓶装白酒不易让强光直接照射。

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