高度酒能存放多久?

高度酒能存放5年左右,高品质、固态法的浓香型和酱香型等白酒,可以存放10年以上。高度酒是指50度以上的酒,酒精度数较高,不易受污染,但酒液中的脂类物质会分解,影响白酒的香气和风味。

高度酒能存放多久?

白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

根据相关标准规定,酒精度大于或等于10%的饮料酒可以免除标示保质期,因为在这个酒精度以上,密封好,储存环境适宜的瓶装酒,细菌基本是很难存活的。度数比较高的白酒化学变化比较小,再加上现在酒的密封技术已经成熟,所以说无需标示保质期,与是否老酒也没有关系。

高度白酒酒精度数相对较高,一般在41度到55度之间,也有高达65度的。就算是低度白酒,也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内,微生物难以生存,也就不会出现微生物导致的变质问题。

白酒越陈越香,这个说法也并不完全对,有的新酿的酒喝起来燥辣刺激陈放是产出优质白酒至关重要的步骤,对于那些度数比较低或者品质不过关的白酒,如果储存的时间过长,是会进入衰老期,不仅不会,越久越沉香反而越清淡,低度白酒更是明显。

白酒不开封可以存放5年左右,品质好的白酒可以一直存放,没有具体期限。虽然导致品质劣化的微生物不能生长,但是不代表白酒本身的成分不会发生变化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段时间后,通常会出现酯类物质水解,导致口味寡淡,有些会出现涩味。但这个过程比较久,一般要五六年,而且仅仅是口味变淡一点,所以也不是质量问题。

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