酱香酒存放20年能喝。酱香酒如果品质较好，在合适的条件下，密封好没有出现跑酒等现象，那么存放20年依然可以喝。酱香酒在长时间存放中酒液会变黄，风味可能也会有变化。
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。
酱香型白酒一般是用的大曲酿酒，原料也是主用红缨子高粱为主，这种酿制的酒水一般比较耐放，并且存放时间越长会起到化学反应，酒中的芳香物质会越来越浓郁，而辛辣刺激的口感反而会逐渐减轻，所以酱香酒在时间上的增加延长后，口感会越来越好，适合长时间保存。
白酒不开封可以存放5年左右，品质好的白酒可以一直存放，没有具体期限。白酒当中有很多不同的醇，醛类，它们随着时间的推移都会发生一定的变化，慢慢的生成很多有香味的酯类，但是发生这些变化的前提是用粮食酿造的白酒，但是如果用酒精勾兑的白酒并没有不同种类的醇，醛类，自然也就不会生成这种香味了。反而随着时间的推移，酒精慢慢的挥发掉，再去喝这种白酒的话就会变得索然无味。
