52度白酒放了6年还能喝吗?

52度白酒放了6年还能喝。52度白酒酒精度数较高,一般密封好保存在适合条件下,放了6年酒液没有变坏就可以喝。但有些香型的白酒,放置时间长了酒液风味会有点变化,可能会没有那么好。

52度白酒放了6年还能喝吗?

白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

高度白酒酒精度数相对较高,一般在41度到55度之间,也有高达65度的。就算是低度白酒,也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内,微生物难以生存,也就不会出现微生物导致的变质问题。

虽然导致品质劣化的微生物不能生长,但是不代表白酒本身的成分不会发生变化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段时间后,通常会出现酯类物质水解,导致口味寡淡,有些会出现涩味。但这个过程比较久,一般要五六年,而且仅仅是口味变淡一点,所以也不是质量问题。

适合存放的白酒,建议一般酒精浓度在50度以上的,纯粮酿造,不含任何添加剂。50度以下的白酒,为低度白酒,不建议长期存放,一般最长的存放时间在4年到5年内饮用。

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