甜米酒有馊味可能是酿制时酒曲用错了，或者是温度太高。甜米酒酿好应该是有酒香的，味道香甜的。如果甜米酒带有馊味，那么有可能是变坏了，不建议继续饮用。
正常的甜米酒是没有饭馊味的，有饭馊味说明变质了。发酵而成的甜米酒口味香甜醇美，如果一旦变质，就不宜食用，变质的甜米酒食用后对人体健康无益。
甜米酒变馊可能是由于两种原因造成的：一是酿造过程中管理不当，二是由于保存方法不当。饭馊味应该是发酵的酒曲用的不对，好的甜米酒应该是酒味和米香味为主，酒味可能淡但是应该是香的才对。做甜米酒有股馊了的味道，也有可能是因为环境温度太高，因此酒液开始变质了。
甜米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种小吃。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人们的喜爱。中国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒除了作为饮品，也是厨房常用的调味品，可去除腥膻味。
