鸡尾酒的基酒有很多种，但最常见的6大基酒，分别是威士忌、白兰地、伏特加、金酒、朗姆酒和龙舌兰酒。这些酒都是蒸馏酒，酒精度数较高，在鸡尾酒中起主导作用。
基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。
白兰地Brandy
白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为"烧制过的酒"。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地通常被人称为"葡萄酒的灵魂"。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑地区所产。
金酒Gin
金酒是以谷物为原料，加入杜松子等调香材料，经过发酵、蒸馏制成的烈酒。因此金酒又称为杜松子酒。按口味分可分为干金酒（辣味金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒）、荷兰金酒和芳香金酒（果味金酒）四种。
朗姆酒Rum
朗姆酒是由蔗糖酿造的蒸馏酒。口感甜润、芬芳馥郁，酒精度在42%~50%之间。朗姆酒根据色泽分为：口感清爽、味道清冽的白朗姆酒；味道浓厚、酒液呈金褐色的金朗姆酒；酒味芳醇、酒液呈褐色的黑朗姆酒。
特基拉Tequlia
特基拉就（又称龙舌兰酒）是以龙舌兰属（Agave）的植物为原料酿造而成的。龙舌兰叶片坚挺带刺，喜欢阳光充足、干燥的环境，主要产于美洲热带地区。龙舌兰汁乳白如奶，甘甜可口，为沙漠跋涉的旅客提供了“水”源，因而被称为“沙漠之泉”。
墨西哥人常常净饮特基拉。他们在子弹杯中倒入30毫升特基拉，然后准备好一个小蝶，碟内放几片柠檬和少量食盐，饮用时，将食盐撒在手背或者虎口处，嘴唇蘸盐，一口喝掉特基拉酒，再吞食柠檬片。
伏特加Vodka
伏特加的名字源自于俄语“Boska”一词，是“水酒”的意思。伏特加是俄罗斯和波兰的国酒，由谷物作为主要原料，高温蒸馏而成。伏特加无色透明，口味烈，酒中所含杂质较少，口感纯净，劲大刺鼻，酒精浓度一般在40%~50%（V/V）之间。
威士忌Whiskey
威士忌(Whisky、Whiskey)，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为"生命之水"。按照产地可以分为:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤:发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。
