基酒是什么?

基酒是指鸡尾酒的底料,在鸡尾酒中起主导作用。鸡尾酒一般是以烈酒为基酒,搭配不同饮料调配而成。基酒在鸡尾酒中起决定作用,可以搭配多种不同的饮料,调配的鸡尾酒也风格多样。

基酒是什么?

基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用,是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏,需要基酒有广阔的胸怀,能容纳各种加香、呈味、调色的材料。与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性,其次是价格。理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒,既能保证利润空间,又能调出令人满意的酒。如何选择什么样的酒来作基酒,是需要有一定的技巧。

我们常见的鸡尾酒六大基酒有:伏特加、威士忌、龙舌兰、金酒、白兰地和朗姆酒。而选用什么基酒来调配鸡尾酒,也是有一定技巧的,在这些基酒的基础下任意搭配,才造就了现在风格各异的鸡尾酒种类。

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