红酒开瓶放了三个月还能喝吗?

红酒开瓶放了三个月一般不能喝了。红酒在打开后就会快速和空气发生氧化反应,一般一周左右就会氧化过度,酒液开始醋化变酸,打开三个月的红酒基本已经变成醋了,不适合饮用。

红酒开瓶放了三个月还能喝吗?

当你打开软木塞时,空气会到达葡萄酒,并立即开始变质。一旦葡萄酒被打开,空气中的氧气开始发生作用了,最初软化味道,打开葡萄酒的香味。由于这一氧化过程持续了许多小时和几天,葡萄酒最终无法饮用。一瓶普通的红葡萄酒在打开后一般都只能存放3天,如果放冰箱冷藏保存,保存时间可以延长至一周,时间太长就不要饮用了。

葡萄酒也会像金属一样,在氧气过多时易被氧化。氧化是葡萄酒常见的缺陷,葡萄酒氧化常见的原因是存储不当。被氧化的葡萄酒在颜色和风味上都失去了其原有的特色,其颜色由原来的亮红变成砖红或棕红,缺少光泽,而其口感也由新鲜变得干涩偏酸。白葡萄酒比红葡萄酒更容易氧化,这是因为红葡萄酒中的高单宁可以减缓氧化的速度。

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