白兰地是什么?

白兰地是一种蒸馏酒。白兰地是使用葡萄、苹果等水果为原料,发酵后蒸馏而得的酒精饮料。一般只叫白兰地的是指使用葡萄为原料酿造;而使用其它水果为原料,都会在名称上标上,如苹果白兰地、樱桃白兰地等。

白兰地是什么?

白兰地,最初来自荷兰文Brandewijn,意为“烧制过的酒”。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地,应加上水果的名称,苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的知名度远不如前者大。

白兰地通常都是陈酿的,在木制容器中老化会加深颜色,变成琥珀色,使用石蜡衬里的桶或陶器会保持原来的清澈颜色,加入焦糖溶液会使颜色变暗。饮料白兰地含有约50%的酒精;用来强化雪利酒、马德拉酒和其他甜点酒的白兰地含有80 - 95 %的酒精。像其他蒸馏酒一样,白兰地装瓶后并没有改善。使用星号或字母表示,以前表示年龄,以表示产品质量。

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