苦艾酒和vermouth区别?

苦艾酒和Vermouth区别是酿酒原料、方式和风味不同。苦艾酒一般是指Absinthe,使用茴芹,茴香及洋艾酿造而成;Vermouth也有翻译成苦艾酒,但通常是指味美思酒,是一种加强葡萄酒,加入了苦艾草等香料酿制。

苦艾酒和vermouth区别?

苦艾酒(Absinthe)

苦艾酒(Absinthe)是一种有着茴香茴芹味道的高度数蒸馏酒,主要原料苦艾草药、茴香与茴芹,这样常被称作“圣三一”,三味一体。酒液为绿色,加水稀释后酒体会呈现乳白色浑浊。苦艾酒有着浓郁的芳香,口感清淡微有苦味,酒精含量在45%-89.9%之间,属于高度酒。

苦艾酒是18世纪由一名瑞士医生发明的一种加香加味型药酒,烈性酒。最早于医疗上使用,后来成为了不少人迷恋的对象。此酒的主要原来是由所提到过的草本植物苦艾叶子中提取的,它赋予了苦艾酒灵魂。苦艾的拉丁为是“Artemisiaabsinthium”,这也是absinthe酒名字的由来。此外,在该酒的酿酒制作工艺上可以加入茴香,茴芹,蜂蜜花,豆蔻等众多香料和草药赋予它不同的香气。而最初在法国,它叫做“laféeverte(绿仙子)”

味美思酒(Vermouth)

味美思酒(Vermouth)是一种加香加强型葡萄酒,它用到许多种植物的包括根、树皮、花、种子、草本、香料等部分来获取风味。

味美思传统的目的为药用,起源于18世纪中期的意大利都灵,后来味美思发展为Aperitif(开胃酒)。当时都灵的咖啡馆里,按时给客人们上味美思成为一种风尚。到了19世纪,味美思成了调酒师的利器,比如Martini、Manhattan、Rob Roy、Negroni这些经典鸡尾酒都用到了味美思。除了作为餐前开胃酒或者鸡尾酒原料,味美思有时还能胜任白葡萄酒的工作——在烹饪中调味。

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