苦艾酒和Vermouth区别是酿酒原料、方式和风味不同。苦艾酒一般是指Absinthe，使用茴芹，茴香及洋艾酿造而成；Vermouth也有翻译成苦艾酒，但通常是指味美思酒，是一种加强葡萄酒，加入了苦艾草等香料酿制。
苦艾酒（Absinthe）
苦艾酒（Absinthe）是一种有着茴香茴芹味道的高度数蒸馏酒，主要原料苦艾草药、茴香与茴芹，这样常被称作“圣三一”，三味一体。酒液为绿色，加水稀释后酒体会呈现乳白色浑浊。苦艾酒有着浓郁的芳香，口感清淡微有苦味，酒精含量在45%-89.9%之间，属于高度酒。
苦艾酒是18世纪由一名瑞士医生发明的一种加香加味型药酒，烈性酒。最早于医疗上使用，后来成为了不少人迷恋的对象。此酒的主要原来是由所提到过的草本植物苦艾叶子中提取的，它赋予了苦艾酒灵魂。苦艾的拉丁为是“Artemisiaabsinthium”，这也是absinthe酒名字的由来。此外，在该酒的酿酒制作工艺上可以加入茴香，茴芹，蜂蜜花，豆蔻等众多香料和草药赋予它不同的香气。而最初在法国，它叫做“laféeverte（绿仙子）”
味美思酒（Vermouth）
味美思酒（Vermouth）是一种加香加强型葡萄酒，它用到许多种植物的包括根、树皮、花、种子、草本、香料等部分来获取风味。
味美思传统的目的为药用，起源于18世纪中期的意大利都灵，后来味美思发展为Aperitif（开胃酒）。当时都灵的咖啡馆里，按时给客人们上味美思成为一种风尚。到了19世纪，味美思成了调酒师的利器，比如Martini、Manhattan、Rob Roy、Negroni这些经典鸡尾酒都用到了味美思。除了作为餐前开胃酒或者鸡尾酒原料，味美思有时还能胜任白葡萄酒的工作——在烹饪中调味。
