未开封的香槟放了一年还能喝，而如果开封过的香槟，放了一年就不要喝了。香槟是一种特殊的起泡葡萄酒，一般最佳饮用期是3年左右，也有部分优质香槟可以放更长时间。
香槟是起泡葡萄酒的一种，是一种特殊的起泡酒，更是制作严谨精良的起泡葡萄酒才能享有的专属名字。根据法国香槟原产地保护制度，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺，根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟。
葡萄酒是有生命的，从土壤气候的形成，到果树种植的下种、发芽、开花、结果、成熟，这是其中一个生命的过程；而通过酿造发酵培养与熟成，又是一个生命过程；最重要的是装瓶后，通过时间、酒体与空气的氧化，又将经过，生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期，才是它的最佳适饮期。
而我们一般在超市购买的葡萄酒都只适合马上喝，一般一两年内喝完是最好的，只有那些高价的名庄酒，市值起码上千的酒，才有可能适合陈酒。
