红酒高温下能保存多久?

红酒30°C以上高温下能保存18小时左右。高温是红酒保存最禁忌的存在,红酒如果长时间在高温下会加快老化,使酒液有“煮过”的味道,风味下降,变得不适合饮用。

红酒高温下能保存多久?

如果温度超过30°C,不到18个小时,红酒的香气就会被氧化,光泽也会丧失,颜色更会变成棕色。如果气温高达39°C时,6个小时后酒质会发生损坏,一般就不建议饮用了。

高温是红酒的第一号“敌人”。如果红酒放在温度高于21摄氏度的环境中,它就会加速老化。如果温度远远高于21摄氏度,它就会变得像“煮”过一样,其香气和风味都会变淡。红酒的理想储存温度是7-18摄氏度,11摄氏度通常被认为是最理想的温度。不过,如果你的红酒的储存环境稍微比理想温度高了几度,那也不用着急,只要不是长期储存,就一般不会有太大的影响。

红酒是有生命的,需要在恒温、恒湿、避光、安静的环境中自然成长。存酒温度在12℃--16℃为佳。红酒储藏的湿度保持在60%至70%之间,同时要做到减震、避光、通风,这样才能保持它绝佳的品质和口感。

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