白诗南是酿酒白葡萄品种。白诗南是一个来自法国的酿酒白葡萄品种，现在在南非得到了很好的发展。白诗南用于酿制白葡萄酒，酸度较高，带有蜂蜜、菠萝和梨等香气。
白诗南是一种来自法国的葡萄。特别是卢瓦尔河谷（虽然葡萄被认为起源于Anjou）。这种葡萄与长相思（Sauvignon Blanc）具有DNA特征，被认为是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的表亲品种，因此它具有可追溯到大约9世纪的有趣血统。直到17世纪中期，法国才宣称是世界上唯一生产白诗南的葡萄酒。
白诗南被许多人认为是世界上最多的，如果不是最多也是之一的葡萄。能够生产大量不同类型的葡萄酒，从波光粼粼到甜味和强化，白诗南是一种名副其实的变色龙，具有较高的酸度。许多现代葡萄酒爱好者也在很大程度上忽视了这一点，但是有很多酿酒师正试图改变这种状况。
白诗南葡萄酒以其强劲而成熟的结构著称，有蜂蜜和梨的香味，来自新大陆的葡萄酒通常带有热带菠萝和香蕉的味道。葡萄酒化的风格强调了葡萄酒的丰富性，但所有这些葡萄酒的陈酿都带来了完全不同的风味。白诗南的高酸度通常能很好地与清淡的食物搭配。
