1. 查看酒标：白酒的包装上通常会注明酒的种类和原料。粮食酒的酒标上会明确标注“粮食酒”、“100%纯粮食酿造”等字样，而勾兑酒则可能会标注“酒精勾兑”、“勾兑酒”、“调和酒”等字样。
2. 观察颜色和清澈度：粮食酒通常呈现透明的、清亮的颜色，而勾兑酒可能颜色较深或有浑浊的现象。
3. 嗅闻气味：粮食酒通常具有浓郁的谷物香味，如小麦、大米等的香气，而勾兑酒可能缺乏或香味较淡。
4. 品尝口感：粮食酒具有醇厚、柔和的口感，入口后能感受到谷物的香甜和酒液的浓烈；而勾兑酒可能味道平淡、口感较轻。
5. 查阅产品信息：可以通过查询相关的产品信息、酒厂资料等，了解该酒是否为粮食酒。一些知名的粮食酒品牌会在官方网站或酒厂介绍中明确说明其采用的原料和生产工艺。
以上方法只是一些常见的判断指标，辨别白酒种类还需要综合考虑多个因素，如酒的价格、品牌声誉等。 如果在购买时对白酒种类有疑问，可以向专业人士或销售人员咨询。
**辨别白酒是粮食酒还是勾兑酒的方法主要包括查看执行标准、观察酒花、手搓法、品尝口感和加水检验等方法**。以下是具体的分辨方法：
1. **查看执行标准**
- **固态法白酒**：这是真正的粮食酒，其执行标准因香型不同而有所区别。例如，酱香型白酒的执行标准为GB/T 26760，浓香型白酒为GB/T 10781.1，清香型白酒为GB/T 10781.2[^1^]。
- **液态法白酒**：这类白酒使用食用酒精勾兑，其执行标准为GB/T 20821[^1^]。
- **固液法白酒**：结合了固态和液态发酵方法，其执行标准为GB/T 20822[^1^]。
2. **观察酒花**
- **密集且消失缓慢**：如果酒花比较密集且消失缓慢，说明这瓶酒是优质酒[^1^]。
- **稀少且快速消失**：如果酒花很少且迅速消失，则表明酒的质量较差，很可能是劣质酒[^1^]。
3. **手搓法**
- **纯粮酿造酒**：将少许白酒倒入手掌中，双手搓干后，如果能闻到粮食香味和扑鼻的糟香，则说明是优质白酒[^1^][^4^]。
- **勾兑酒**：如果闻到邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等异味，则是劣质酒[^1^][^4^]。
4. **品尝口感**
- **纯粮酿造酒**：喝起来香而不呛，微苦而不涩，有显著的粮食香、酒香和糟香味，回味好且存留时间长，喝完不口干、不头疼[^1^][^3^]。
- **勾兑酒**：口感较刺喉咙，喝完可能感到难受和不舒服[^1^][^3^]。
5. **加水检验**
- **纯粮酿造酒**：对高度白酒，加水后若水变混，则为纯粮酿造；对于低度纯粮酿造酒，水面上会飘有油状物[^1^]。
- **勾兑酒**：加水后依然清澈透明，没有明显变化[^1^]。
6. **闻香法**
- **纯粮酿造酒**：将白酒倒入杯中再倒出，空杯仍保留甜香、苦涩或微辣味，不会出现发酸或臭味[^2^]。
- **勾兑酒**：香味很呛，过一会儿再闻却没有香味，表明是勾兑酒[^2^]。
7. **产地标签**
- **纯粮酿造酒**：查看配料表是否仅列出粮食和水，没有其他添加物[^5^]。同时，注意生产产地，代工厂生产的粮食酒质量可能更高[^3^]。
- **勾兑酒**：如果配料表中有非粮食原料如木薯、甘蔗及化学添加剂，则为勾兑酒[^5^]。
总之，通过以上几种方法，可以较为准确地辨别白酒是否是纯粮酿造还是勾兑酒。在购买时，仔细查看标签信息、执行标准和配料表是关键步骤，而通过观察酒花、手搓和品尝口感则能进一步确认酒的品质。这些技巧有助于消费者在选择白酒时做出明智的判断，避免购买到劣质勾兑酒。
