冰白葡萄酒是甜的。冰白葡萄酒属于甜葡萄酒，含糖量较高，入口香甜。冰白葡萄酒是使用经过自然霜冻过的晚收葡萄酿制而成，因酿酒葡萄获得条件复杂，产量较低，因此较为珍贵。
冰酒常被称作是甜点酒，适宜在餐后单独或与甜点、水果搭配，最好是细品慢饮。
冰酒最常见的特征是：非常甜、清新酸度、中等至丰满、悠长的回味。香味取决于使用的品种，通常带有桃子、梨树、杏干、柑橘、焦糖、青苹果、白葡萄的热带水果(菠萝、芒果、荔枝)的香味。
冰葡萄酒可分为冰红葡萄酒与冰白葡萄酒两种。冰红葡萄酒是采用自然结冰的酿酒红葡萄品种酿造的葡萄酒，冰白葡萄酒则是采用自然结冰的酿酒白葡萄品种酿造而成的葡萄酒。
冰酒可在家中阴凉通风处存放10-15年左右。但一定要低温冷饮，饮用前最好将冰酒温度降至5-6℃为佳。冰酒不需醒酒，开瓶后可存放5-7天。
