混酿干红葡萄酒是什么?

混酿干红葡萄酒是指,使用两种或以上酿酒葡萄品种,酿制而得的干红葡萄酒。混酿干红葡萄酒可以获得不同葡萄品种的特点,得到口感、香气更复杂的葡萄酒。

混酿干红葡萄酒是什么?

混酿葡萄酒比单一品种的葡萄酒更复杂。事实上,世界上一些最好的葡萄酒是用混合的葡萄酿制而成的,而不是单一的葡萄品种。通过混合不同的葡萄酒,酿酒师可以改变葡萄酒的品质。

在最基本的情况下,酿酒师将不同葡萄酿制而成的葡萄酒混合在一起,以增加葡萄酒的风味和口感的复杂性。调配不同年份葡萄酒的目的是为了平衡不同年份葡萄酒的风味特征。红葡萄酒和白葡萄酒都可以用各种葡萄酒的混合物制成。在某些情况下,它们甚至会将白葡萄酒和红葡萄酒混合在一起,以创造出香味和风味的最佳组合。

一些混酿酒是根据代代相传的经典配方制成的。其他的葡萄酒商创造了全新的混酿酒,试图生产出一种新的、令人兴奋的、具有市场上独一无二的风味特征的葡萄酒。

不同类型的混酿

葡萄酒有许多不同的混合方式。如前所述,酿酒师经常混合各种葡萄酒;然而,他们也创造了其他的混合物。

同一年份葡萄混合

这是在同一年份种植的不同葡萄。这可能是一种简单的做法,比如用赤霞珠-梅洛(Cabernet Sauvignon-Merlot)酿制的佳酿,也可能是一种复杂的做法,比如将多达13种不同的葡萄混合在一起,制成Châteauneuf-du-Pape。

不同年份的酒混合

有些葡萄酒,如不同葡萄酒和香槟,为了平衡葡萄酒的风味、单宁和其他特性,混合了不同年份的葡萄。这些葡萄酒通常被贴上NV或非年份的标签,标签上不会列出年份。虽然这种做法在起泡酒和波特葡萄酒中最为常见,但其他酿酒师可能也会使用这种技术。

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