波特酒是加强型红酒吗?

波特酒是加强型红酒。波特酒在酿制过程中,加入了烈酒增加酒精度数,同时终止发酵,因此波特酒属于加强型红酒,酒精度数在17%—22%左右,比普通葡萄酒高。

波特酒是加强型红酒吗?

波特酒是一种来自葡萄牙的甜红强化葡萄酒。波特是最常见的甜点酒,因为它富含甜味,带有覆盆子、黑莓、焦糖、肉桂和巧克力酱的味道。

波特酒在发酵开始后,一旦葡萄一半的糖被转化,发酵必须停止。为了做到这一点,将葡萄酒与透明白兰地(一种从葡萄酒中蒸馏出来的烈性酒)混合,白兰地中的酒精杀死了葡萄酒中的酵母,导致发酵停止,防止葡萄糖继续向酒精的传统转化。

这种强化将使剩余糖含量大大高于大多数静止葡萄酒,通常在100克/ L范围内。最终的结果是一种含20 %酒精的甜酒。

波特酒有下面几种风格:

红色波特:这是最年轻的波特酒,一般酒的颜色比较深,带有黑色浆果的味道,是最常见的餐后甜点酒之一。

白色波特:是用白葡萄酿制而成,颜色是金黄色的,时间越长颜色越深,带有香料和蜜糖香味,一般用作开胃酒饮用。

玫瑰红波特:这是一种新型的葡萄酒,像玫瑰葡萄酒一样,带有草莓、紫罗兰和焦糖的味道

茶色波特:一个非常甜的木桶陈酿的波特酒,有氧化坚果和焦糖的味道

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