红酒在空气中暴露久了不能喝。红酒在空气暴露，会与氧气发生氧化反应，一般在一两个小时后就会氧化过度，酒液变酸不好喝；如果时间越长，超过一天，还可能会滋生细菌，使酒液变质。
葡萄酒是一种活的饮料，会随着时间而改变。打开酒瓶后，当氧气与葡萄酒接触长时间后，它会改变葡萄酒的颜色，降低葡萄酒的香气，使葡萄酒的味道变淡。
开瓶过后的红酒一段时间之后口感就会变得很差，其原因主要是因为葡萄酒中含有酚类物质，打开瓶塞接触到了氧气就会发生氧化导致变质。这样不管是可口度，还是营养方面都得不到保证，因此不建议饮用。
另外，红酒中的醇类物质氧化后转变成其他醛类，会带有木头味、烂苹果味。如果保存环境受到污染，容易使红酒受到其他有害细菌、霉菌的污染，不宜饮用。
