为什么清酒比白酒还容易醉?

清酒比白酒还容易醉,是因为清酒中含有大量的“不纯物”,这些“不纯物”是指在清酒的酿酒过程中,除了生产出酒精外,还产生了很多微量物质,这些微量物质会加重肝脏负担,降低分解酒精的速度,使人喝醉。

为什么清酒比白酒还容易醉?

清酒的酿造原料有米、米曲和水,可以热饮,也可以冷饮,风味俱佳。日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮,使大米精白,浸渍时吸收水分快,而且容易蒸熟;发酵时又分成前、后发酵两个阶段;杀菌处理在装瓶前、后各进行一次,以确保酒的保质期;勾兑酒液时注重规格和标准。

清酒中还含有很多的“不纯物”。“不纯物”是日语直译,英文叫做Congener,在这里不是说喝了对身体有害,会让你食物中毒上吐下泻的不干净的坏东西。这里的“不纯物”指的是酿酒过程中,所产生的除乙醇之外的各类微量物质。

这些“不纯物”会加重了我们肝脏消化的负担。乙醇通过胃肠吸收后,会被肝脏消化为醋酸,但与此同时,肝脏又要分解“不纯物”,当肝脏来不及分解乙醇,就会导致人们醉酒了。

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