洋河酒是什么香型?

洋河酒是浓香型白酒。洋河酒早期属于传统的浓香型大曲酒,后期在口感上寻找突破,打造绵柔型浓香酒,使用小麦、大麦、豌豆为原料制成,入口绵柔顺喉、绵长尾净、丰满协调。

洋河酒是什么香型?

酒都洋河,地处江苏省宿迁市的宿城、宿豫、泗洪三县区交汇处,面临徐淮公路,背靠京杭运河,交通畅达,酒业兴旺,市场繁荣。据传,洋河酒在唐代就已享盛名,尚可考证的历史已有四百多年,明末清初已闻名遐迩。据《泗阳县志》记载,明朝著名诗人邹辑在《咏白洋河》中写到:“白洋河下春水碧,白洋河中多沽客,春风二月柳条新,却念行人千里隔,行客年年任往来,居人自在洋河曲”。清雍正年间,洋河大曲已行销江淮一带,颇受欢迎,有“福泉酒海清香美,味占江淮第一家”之誉,并被列为清皇室贡品。清乾隆皇帝第二次南巡时,在宿迁建有行宫,留住七天,品尝洋河美酒后挥毫留下了“酒味香醇,真佳酒也”的赞语。

早年的洋河大曲属于传统浓香大曲白酒,2003年洋河开创性的以味为主,打造出绵柔型白酒,并且直接在瓶身上标注“绵柔型”,但究其根本,还是浓香型大曲酒,是以小麦、大麦、豌豆为原料精制而成。不过洋河酒的绵柔浓香型白酒有别于传统浓香型,在口感方面具有低而不淡、高而不烈、低而不寡、绵长尾净,丰满协调,入口绵柔顺喉,饮后轻松舒适的特点。所以洋河酒是以口感来进行定义的白酒类型,可以说是一次积极的革命。

发表评论

评论列表

还没有评论,快来说点什么吧~