红酒是不是年份越久越好?

红酒不是年份越久越好。红酒的年份一般代表酿酒葡萄的采摘年份,葡萄收成品质高的年份才叫好年份,相反葡萄品质差的年份叫做坏年份。而红酒的适饮期一般是3-5年,放置太久,风味会逐渐变差。

红酒是不是年份越久越好?

葡萄酒的标签上都有年份,是葡萄收获的一年。葡萄酒厂在葡萄酒装瓶后会在许多不同的地方向市场投放葡萄酒,但标签上印的年份是葡萄收获的时间,不一定是瓶装的。

葡萄酒的品质百分之七十取决于葡萄的品质,葡萄的品质又取决于当地的气候、天气、土壤和种植方式。葡萄对天气模式很敏感,葡萄酒有能力通过香味、风味和质地来反映这一点。例如,较低的温度可能会导致葡萄酸度较高,而较高的温度可能会产生糖浓度较高的葡萄。

年份是产区的个性体现气候和年份是各产区的个性体现,例如,2005 年是波尔多(Bordeaux)红葡萄酒的一个极好年份,但对香槟(Champagne)和阿尔萨斯(Alsace)产区却只是一般的年份。相反,2004 年波尔多表现平平,但意大利巴罗洛(Barolo)却表现得十分卓越。同时,不同的葡萄品种需要不同的生长环境。所以,即使在同个产区,有利于红葡萄生长的年份也可能对白葡萄生长产生不利。

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