没开封的红酒可以放冰箱。没开封的红酒不需要放冰箱中保存，放在家里阴凉避光的地方就可以，如果长期放冰箱保存，反而会影响红酒风味。没开封的红酒可以放冰箱短时间保存，或在喝之前放冰箱降温，可以快速达到最佳饮用温度。
供应葡萄酒的温度会严重影响它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能会失去其应有的味道，夏天室温较高，容易影响葡萄酒的最佳侍酒温度，因此可以适当冰镇。
葡萄酒降温可以放冰箱，也可以用冰桶冰镇，但是千万不要把冰块直接加到葡萄中去，这样会稀释掉葡萄酒，影响葡萄酒最佳风味。
红酒不适合放冰箱长期保存，因为把酒存放在冰箱内有三样不好：它太干，而藏酒环境最好有70%的相对湿度。酒在干燥环境下酒瓶塞可以缩小，易让空气流入，可能会使酒氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔，会让适量的空气渗入，促进酒的成熟，不过这只是少量。
另外两个不好的地方，是冰箱不恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉，升至某较高温度又会再开，造成了不理想的温差。同时，冰箱的马达更提供了“定时的震荡”，很不理想。
