仰韶酒是河南省生产的，是河南省渑池县的特产，属于浓香型白酒。仰韶酒使用优质高粱为原料，用名泉醴泉水酿造，特点是酒液清澈透明、口感绵甜、芳香浓郁。
仰韶酒是河南省渑池县特产，在“仰韶文化”发源地渑池县而得。它采用醴泉甜水，用人工培养老窑泥池，用上等原料优质高粱，精工配制而成，原国家质检总局于2008年批准对“仰韶酒”实施地理标志产品保护。
仰韶酒，属浓香型，系中州佳酿，历史悠久，是古“醴泉春”的继承的发展，酒厂设在举世闻名的“仰韶文化”发源地渑池县而得名。
“良酒出佳泉”，仰韶酒所以有名，是因为用名泉——醴泉水所酿造。醴泉水质优良，用醴泉水所酿的仰韶酒，其特点为：玉洁、清澈、透明；口感绵甜、芳香浓郁，清爽甘冽，略带苹果香味；无头晕脑胀之感，有回味悠长之美；色、香、味配合适当，是饮宴的上品。
今日之仰韶酒，是在发掘继承“醴泉春”的基础上，采用醴泉甜水，用人工培养老窑泥池，用上等原料优质高粱，吸取名家名酒这长，精工配制而成。
