红酒喝完有渣子好吗?

红酒喝完有渣子是好的。红酒有沉淀物是正常现象,因为红酒酒液中含有多种成分,有些物质在长时间的保存中会从酒液中析出,最后凝聚成晶体沉淀在酒瓶底部,是红酒成熟的标志。

红酒喝完有渣子好吗?

葡萄酒中沉淀物原因有两种情况,一种是最后过滤不彻底,可以保持葡萄酒原本的味道。开瓶后果香味比较浓郁。还有一种是正常的酒石酸结晶,葡萄酒瓶底为什么是向内凹陷的,就是为了沉淀这些杂质。但不论是什么原因,都不会影响酒的品质。

在年轻的红酒中,如果生产者没有过滤掉这些酒石酸结晶,瓶中就带有这种棕红色的微量沉淀。 出现些结晶沉淀并无大碍,除了对于外观有些影响和会在口中产生一些细微的颗粒感。

而对于那些窖藏超过20年以上的红酒,它们会产生一种薄片状的暗色沉淀物。在这种情况下,红酒的颜色会变得淡,有些接近砖色、褐色或是琥珀色。 沉淀物主要由丹宁、以及因年代久远而凝集的色素构成。酒瓶被长期平躺放置,沉淀物就会聚集在瓶身一侧。有些时候,产生的沉淀物甚至会多达半杯。品尝这样的葡萄酒,需要使用醒酒器将酒与沉淀物小心缓慢的分离开来。

发表评论

评论列表

还没有评论,快来说点什么吧~