白酒怎么看生产日期?

白酒看生产日期一般会标在瓶身或瓶盖上,也有可能标在白酒的外包装上,就是装酒的盒子上。白酒的生产日期一般是指酒液装瓶的日期,白酒酒精度数超过10度,一般不会标保质期。

白酒怎么看生产日期?

按国家有关规定,市场上销售的白酒都需标明生产日期。但由于规定得不够详细具体,所以各个酒厂对白酒生产日期的标注各不相同。从目前市场上销售的近十年来生产的白酒来看,归纳起来大概有这样三种标法:

一是光瓶酒,大都把生产日期标注在瓶盖或瓶身上。

二是外包装盒可以开合包括用透明材料包装的酒,有的在外包装盒标注了生产日期,还在瓶盖或瓶身同时进行了标注;有的在外包装盒没有标注,只在瓶盖或瓶身或瓶标进行了标注。

三是外包装盒不可随意开合固封的酒,有的在外包装盒标注了生产日期,同时还在瓶盖或瓶身进行了标注;有的只在外包装盒标注,没有在瓶盖或瓶身标注;有的只在瓶盖或瓶身标注,没有在外包装盒标注;还有的没在外包装盒标注,也不在瓶盖或瓶身标注 ,而外包装盒的反面标注。

白酒一般没有保质期,但这并不意味着酒越久越好,普通香型的白酒到5年之后,口味变淡,香味会减弱;酱香型陈酒是好酒;而寄存多年的浓香酒是否是好酒现在还无定论,存在着较大的争议。白酒经过较长时间的贮存,其质量会变得温润醇厚。因此,有些人认为白酒越陈越好。其实,并不尽然。虽然白酒没有保质期,但酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间。但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能较长时间存放。

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