三年黄酒和五年黄酒的区别是陈酿时间和风味不同。黄酒陈酿时间越长酒越香醇，这个陈酿时间是指黄酒在发酵后，密封保存在酒坛中的时间。五年黄酒比三年黄酒陈酿时间长两年，酒液更柔和香醇。
黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低，一般为8%－20%。
一般我们常说的陈酿黄酒指的是，自酿造完成之后就一直密封在坛中没有经过打动、移动的黄酒，有带糟的和原液的两种，一般陈酿黄酒都是带着酒糟储存，这样可以保证酒质的醇香。但是市场上一些所谓的陈酿黄酒时间是从装瓶之日算起的，要知道，黄酒在从坛中灌装之后，由于晃动、接触空气等因素，都会导致难以长期储存，所以市场上的黄酒都是有保质期限的，只有真正的在坛中没有经过打动的才是真正的陈酿黄酒。
黄酒时间越长，营养成分越高。一般来说，黄酒是以糯米等谷物为原料制成的，用酒曲作为糖化发酵剂酿造的微发酵酒，五年后比三年后色泽更深；第二，五年的米酒比三年的更醇厚。一般来说，时间短的米酒味道更涩，五年的醇香味道会更浓，所以五年的米酒会比三年的好。
