凉露酒是四川宜宾生产的一种露酒。凉露酒是使用高粱、薄荷、荷叶、菊花等为原料酿制而成，主要是为吃辣喝的酒，酒液口感凉润，可以缓解辣椒素的刺激。
凉露酒，遵从黄帝内经“热者寒之，燥者润之”的原则，精选优质粮谷原料，配比药食两用花果植物，综合生物与发酵工程、食品分析与风味科学、感官科学、医药学等多学科前沿成果，吸收国内外酿酒技术优势，创立包含11次精准发酵、21次定向蒸馏的109道精准酵馏工艺，在酿酒过程中：借助花果植物甘凉滋润、疏散除热的功效，制化酒性；科学增加酿造产生的、能提升口感与体感、促进酒精代谢清除的有益成分。
凉露运用了“精准酵馏”的特有技术，兼采国内外蒸馏酒工艺之所长，酒中含有精准酵馏产生的凉润物质，通过影响感觉受体（TRPV1与TRPM8），唤醒被辣的麻木迟钝的味觉，提升舌头对美食的感知能力。此外，凉露能有效舒缓辣椒素对胃肠的刺激，减轻胃肠肛的烧灼感，并在很大程度上减轻了吃辣喝酒的“七个怕”，让消费者挑战辣味美食的同时，不再有那么多的顾忌和害怕。
