黄酒是越久越好喝吗?

黄酒不是越久越好喝。黄酒是有适饮期的,一般是1至3年内,品质好的黄酒可以放5年左右。黄酒的酒精度数较低,放置时间过长,酒液中的部分物质会挥发,影响酒液的风味。

黄酒是越久越好喝吗?

黄酒的品质、口感保持期通常在1至3年,此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、黄酒的陈酿时间长短等而有所变化。品质好的黄酒,存放环境适宜,一年以上,酒里面的各种成分相互融合,分解与生成,达到一种微平衡。口感柔和,陈香明显,酒味醇厚、协调,饮用最佳。但超过3年,酒精挥发,品质会下降。

一般我们常说的陈酿黄酒指的是,自酿造完成之后就一直密封在坛中没有经过打动、移动的黄酒,有带糟的和原液的两种,一般陈酿黄酒都是带着酒糟储存,这样可以保证酒质的醇香。但是市场上一些所谓的陈酿黄酒时间是从装瓶之日算起的,要知道,黄酒在从坛中灌装之后,由于晃动、接触空气等因素,都会导致难以长期储存,所以市场上的黄酒都是有保质期限的,只有真正的在坛中没有经过打动的才是真正的陈酿黄酒。

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