为什么酱香酒都是53度?

酱香酒都是53度,是因为当酒精达到53度时,水分子与酒精分子缔合最牢固,酒精分子不容易游离,酒液更稳定。53度的酱香酒喝起来口感更优雅细腻,适合陈酿储存。

为什么酱香酒都是53度?

酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料,八轮发酵,到9个月出酒率都还不到30%,接酒55到60度,储存期一般3年以上,所以成品酒只能达到53度。

也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感,53度的酱香酒是口感最醇厚最好的,喝起来优雅细腻,回味悠长。

对于白酒而言,当酒精度保持在53度左右,白酒中的酒精分子与酒中的水分子之间的缔合最为牢固,加上酱香型白酒的储藏期较长,存储条件稳定,酒中的酒精分子游离较少,若是存放若干年后,在密封完整的情况下,酱香味依然浓郁、口感尚佳。高度的白酒度数一般保持在53度左右。

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