葡萄酒能放冰箱保鲜吗?

葡萄酒能放冰箱保鲜。葡萄酒如果打开后喝不完,可以放在冰箱中保存,可以延长葡萄酒的氧化时间,但最好不要超过一周。未打开的葡萄酒也可以短时间放冰箱中,但一般常温下就可以。

葡萄酒能放冰箱保鲜吗?

葡萄酒打开后可以保存在冰箱中。在低温环境下,葡萄酒没有那么容易发生化学反应,因此葡萄酒也不易被氧化。另外,低温可以抑制醋酸菌的活动,从而有效地防止葡萄酒的醋化。

葡萄酒降温也可以放冰箱,也可以用冰桶冰镇,但是千万不要把冰块直接加到葡萄中去,这样会稀释掉葡萄酒,影响葡萄酒最佳风味。

但葡萄酒不适合放冰箱长期保存,因为把酒存放在冰箱内有三样不好:它太干,而藏酒环境最好有70%的相对湿度。酒在干燥环境下酒瓶塞可以缩小,易让空气流入,可能会使酒氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔,会让适量的空气渗入,促进酒的成熟,不过这只是少量。

另外两个不好的地方,是冰箱不恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉,升至某较高温度又会再开,造成了不理想的温差。同时,冰箱的马达更提供了“定时的震荡”,很不理想。

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