清酒为什么不写保质期?

清酒不写保质期是因为我国规定超过10度的酒,就可以不标保质期。虽然部分清酒没有标明保质期,但一般会有赏味期,一般是1年左右,是指这时候的清酒是最佳品尝时间,超过这个时间的清酒风味会开始下降。

清酒为什么不写保质期?

清酒的「赏味期限」即「喝起来比较美味的期间」,但是依据每个人的喜好会有差异。清酒是发酵酒,它的保质期一般是两年左右,清酒很容易受阳光的影响。白色瓶装清酒在阳光下直射超过三小时,颜色就会变深三到五倍,就算室内散光,长时间的照射影响也非常大。所以要避光保存,室内要持整洁干燥,而且室内温度也不能太高一般在十摄氏度左右就可以。

清酒的酿造原料有米、米曲和水,可以热饮,也可以冷饮,风味俱佳。日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮,使大米精白,浸渍时吸收水分快,而且容易蒸熟;发酵时又分成前、后发酵两个阶段;杀菌处理在装瓶前、后各进行一次,以确保酒的保质期;勾兑酒液时注重规格和标准。

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