黑啤是生啤还是熟啤?

黑啤是熟啤。熟啤是指经过灭菌处理的啤酒,而黑啤的酿制是经过灭菌处理的,因此黑啤属于熟啤。黑啤是使用焦麦芽、黑麦芽为主要原料酿制,因此酒液颜色很深,带有焦香味。

黑啤是生啤还是熟啤?

熟啤

熟啤相对生啤而言,是指在啤酒生产过程中经过灭菌处理的啤酒,这种啤酒保存时间较长。但由于这种啤酒经过高温处理后其味道和颜色均比生啤要差一些,随着啤酒酿造技术的逐步成熟,啤酒生产企业利用先进的无菌灌装和低温膜过滤冷灭菌技术,取代传统的灌装和加热杀菌工艺生产生啤,使保存期更长的瓶装生啤得以问世。熟啤正在逐步被取代。

黑啤

黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液一般为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽,黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓糖化工艺而酿成。

酒体厚重的深色上发酵啤酒,在英、德两国十分流行。啤酒的颜色取决于麦芽,也就是说,黑啤酒的黑色是来自麦芽,黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度。

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