梅酒打开了如果保存好，过几天还能喝。梅酒是果酒的一种，酒液中含有多种成分，在打开后，酒液容易受细菌感染，可以重新密封好放在冰箱中保存，最好不要超过一周，放置时间太长，就算酒液没有变坏，风味也会下降。
青梅酒是指用青梅酿造的酒，青梅酒历史悠久、文化内涵深远。青梅酒不是一个新品类，在中国云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有饮用青梅酒的习惯。
青梅酒的制作工艺主要分为两大流派：一种是浸泡青梅酒，以广东、浙江、江苏的部分地区为代表，采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型。
另一种是青梅果的堆积发酵生产的青梅酒。因为生产设备和过滤设备的落后，这种工艺生产出来的青梅酒虽然口感独特，但是不易保存，沉淀问题也不易解决。
青梅酒开封后建议尽快饮用，最好不要超过7天，可以密封好放冰箱冷藏保存。
