没有醒酒器如何醒酒?

没有醒酒器可以使用红酒杯,或其它干净的宽肚容器进行醒酒。葡萄酒醒酒的原理是增加酒液与空气的接触面积,加快发生氧化反应,散发酒香,软化单宁,使用其它容器也有同样功效。

没有醒酒器如何醒酒?

醒酒,其实就是让葡萄酒暴露于空气之下,加速其氧化过程。然而葡萄酒与氧气之间的关系十分复杂。在葡萄酒熟成以及陈年过程中,少量的氧气有利于葡萄酒的演化,这些氧气来源于装瓶这一工序,终存在于酒液或瓶口处,但如果瓶内的氧气过多,葡萄酒就会被氧化。

葡萄酒醒酒一般是把红酒倒入醒酒器中,醒酒器是一个有着大肚子和小脖子的容器,可以增加红酒和氧气的接触面积,同时不让红酒香气容易消散。用醒酒器还能分开陈年葡萄酒的沉淀物,从而不会影响到葡萄酒的口感。

醒酒器让红酒更快的发生氧化作用,释放酒香,使红酒的单宁更加柔顺,不那么酸涩,更好入口。如果你买了几个大的酒杯,让你有足够的空间来旋转你的葡萄酒,让你的葡萄酒大面积接触空气,你就可以用它来醒你所需要的酒,只是别让你杯子倒满。醒酒时间一般是十几分钟到几小时甚至几天不等,醒酒时间因为酿酒葡萄、酒庄、陈年期、酒体状况甚至醒酒器的不同而时间也有所不同。

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