干红和葡萄酒的区别?

干红和葡萄酒的区别是分类不同,干红是指干型红葡萄酒,是葡萄酒中的一种,而葡萄酒不只有干红一个类型,根据颜色分,还有白葡萄酒和桃红葡萄酒;而根据含糖量分,则还有半干、半甜和甜型。

干红和葡萄酒的区别?

葡萄酒是用酿酒葡萄发酵而成的酒品,而因为酿酒葡萄品种不同,酿酒方式不同,葡萄酒有各种各样的类型和风格。

葡萄酒按酒的颜色分

白葡萄酒:用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿,近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。

红葡萄酒:采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红或紫红、石榴红,绝对不能用人工合成色素。

桃红葡萄酒:用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香,含单宁不宜太高。因此,葡萄皮和汁混合的时间一般为24~36h为宜。

葡萄酒按酒中含糖量

干葡萄酒(dry wines):含糖(以葡萄糖计)小于或等于4.0g/L。或者当总糖高于总酸(以酒石酸计),其差值小于或等于2.0g/L时,含糖最高为9.0g/L的葡萄酒。

半干葡萄酒(semi—dry wines):含糖大于干葡萄酒,最高为12.0g/L。或者当总糖高于总酸(以酒石酸计),其差值小于或等于2.0g/L时,含糖最高为18.0g/L的葡萄酒。

半甜葡萄酒(semi—sweet wines):含糖大于半干酒,最高为45g/L的葡萄酒。

甜葡萄酒(sweet wines):含糖大于45.0g/L的葡萄酒。

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