红酒发霉了还能喝吗?

红酒酒液发霉了不能喝。红酒如果保存不当,使酒液发霉了,霉菌和微生物滋生,酒液变质,就不能喝了。但如果红酒只是瓶身发霉,而瓶塞和酒液没被污染,那么红酒可能还能喝。

红酒发霉了还能喝吗?

发霉的红酒不能喝,因为微生物和细菌含量激增,使红酒酒液变质,喝了会对人体有伤害。但要看红酒是否发霉要分两种情况:

一是软木塞上表面发霉;二是软木塞上下表面都发霉。

1、上表面发霉:软木塞的上表面发霉,下表面没有发霉,说明是葡萄酒的储藏环境湿度过高。这也可以从另一方面说明软木塞的密封性很好,软木塞和瓶壁之间的契合度很高,霉菌不会影响到软木塞下面的酒液。所以通常而言,软木塞上表面发霉对葡萄酒的品质没有任何不良影响,反而有时是老年份葡萄酒或高品质葡萄酒的象征,这也就能理解为什么有些酒庄以软木塞发霉为荣了。

2、上下表面都发霉:软木塞上下表面都发霉的现象比较少见。因为葡萄酒一般是倒放或横放的,酒液与软木塞的下表面完全接触,不容易长出霉菌。除非是不按规定将葡萄酒竖立陈放,软木塞变干,密闭性变差,霉菌进入到酒瓶内部,吸取葡萄酒的营养,滋生杂醛或杂酮。这种情况下一般不建议再饮用葡萄酒了,很容易危害到人体的健康。

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