干红干白含糖，但含糖量极低。干红干白是指干型红葡萄酒和干型白葡萄酒，这一类葡萄酒在发酵时，糖分几乎完全转化为酒精，含糖量在4.0g/L以下，接近于0，但并不是完全没有糖。
干葡萄酒被归类为含糖量极低的葡萄酒。在葡萄酒生产中，酵母通过发酵将葡萄酒葡萄中的糖转化为酒精。如果发酵不受阻碍地进行，酵母足够活力，最初葡萄中存在的所有糖都完全转化为酒精，这意味着成品酒中几乎没有剩余的糖。一款平衡良好的干红葡萄酒应该有水果味，没有甜味。
干型葡萄酒的含糖量在 4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。
葡萄酒按酒中含糖量分
干葡萄酒(dry wines)：含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/L。
半干葡萄酒(semi—dry wines)：含糖大于干葡萄酒，最高为12.0g/L。
半甜葡萄酒(semi—sweet wines)：含糖大于半干酒，最高为45g/L的葡萄酒。
甜葡萄酒(sweet wines)：含糖大于45.0g/L的葡萄酒。
