红酒杯是高脚杯的原因是它有一根细长的杯茎，可以避免手碰到杯身，把人体温度传到酒中，影响红酒的最佳品尝温度；同时，高脚杯有更好的观赏性，方便观察酒液。
葡萄酒杯，因其有一个细长的底座而被大众形象的称为高脚杯，但在事实上，高脚杯只是葡萄酒杯中的一种。在葡萄酒文化中，酒杯是其不可缺失的一个重要环节，在西方传统观点中，为葡萄酒选择正确的酒杯，能帮助更好的品味美酒。
喝葡萄酒的时候，大家都会习惯性的摇晃酒杯，使用高脚杯，就可以不用被手挡住杯身，从而影响观察葡萄酒。
品葡萄酒的时候，葡萄酒温度很重要，不同的葡萄酒都有最佳侍酒温度，手的温度会影响到酒的温度，所以在拿酒杯的时候，应该拿酒杯柄或杯底，这样才不会影响到酒温。不要用手拿杯身，手的温度会传给葡萄酒，容易把酒捂热，影响到品酒。同时还容易留下指纹，影响美观。
