香槟不用兑饮料，香槟是一种特殊的起泡葡萄酒，只能在法国香槟区生产，香槟的酿酒葡萄和酿酒方法都有规定，风味独特，不需要再兑别的饮料一起喝，会破坏它本来的风味。
香槟是起泡葡萄酒的一种，是一种特殊的起泡酒，更是制作严谨精良的起泡葡萄酒才能享有的专属名字。根据法国香槟原产地保护制度，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)，根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟(Champagne)。
香槟有着复杂的香味，包括奶油蛋卷，柑橘，苹果，柠檬糕点，桃子，杏仁和矿物质的味道。尽管每一款香槟都有一些相似之处，但每一家香槟庄(酿酒厂)都将推出自己的标志性非年份cuvee，具有独特的风味。年复一年，这所房子的风格都没有改变，里面的葡萄都是以前年份的葡萄。酿酒师每年都会将不同年份的葡萄酒混合在一起，以保持一贯的风格。
香槟种类
Natural:干的，没有甜味。可以作为开胃酒。搭配海鲜。
Brut:干的，很少或没有甜味。最受欢迎的类型，适合一般娱乐。完美搭配每一道菜，作为开胃酒。
Extra Dry:有点甜。搭配甜点、水果很好。
Dry, Sec, and Demi Sec:相当甜。搭配甜点很好。
