苏维翁是赤霞珠吗?

苏维翁一般是指赤霞珠,也叫卡本内·苏维翁,是由它的英文名字Cabernet Sauvignon直译过来。赤霞珠是世界上种植最广泛的酿酒葡萄品种之一,用于酿制单宁丰富的红葡萄酒。

苏维翁是赤霞珠吗?

赤霞珠在波尔多地区有着悠久的历史,因为那里可能是它的诞生地。赤霞珠是公认的最高贵的葡萄品种之一。消费者乐于接受赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿造的葡萄酒。然而,由于这种葡萄易于生产,许多人忽视了当地的葡萄生产,赋予了赤霞珠“殖民者”的地位。

赤霞珠葡萄颗粒小皮厚,颜色深紫带蓝,酿造出的葡萄酒,酚类物质含量高,单宁深,颜色沉,酒体强健浑厚,特别适合橡木桶陈酿,具有一定的陈年能力。大多数赤霞珠酒精含量超过13.5 %,尤其是来自加州、澳大利亚和智利的赤霞珠,酒精含量是14.5 %,有时甚至超过15 %。这种酒很干(不甜),单宁含量很重,这就是为什么你小口喝时会口干舌燥的原因。

赤霞珠风格干燥喝酒体浓郁。它们的特点是单宁酸含量较高,这有助于提供结构和复杂性,同时支持丰富的深色水果特性。赤霞珠中最常见的芳香和风味成分是李子、黑樱桃、黑莓、蓝莓、温香料、香草、黑胡椒、烟草,有时还有皮革的芳香和/或风味。

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