红酒开盖了20几天一般不能喝了。红酒在开盖后，酒液就会开始氧化，一般常温下能放3天，冰箱冷藏能放7天左右，时间过长，红酒就会氧化过度，酒液醋化变酸，变得不好喝，不适合饮用。
一瓶普通的红葡萄酒在打开后一般都只能存放3天，如果放冰箱冷藏保存，保存时间可以延长至一周，时间太长就不建议继续饮用了，虽然保存好的放久了的红酒喝了无害，但口感不好，已经不好喝了。
葡萄酒是一种活的饮料，会随着时间而改变。软木塞将葡萄酒密封在瓶子里，创造了一个气密的空间，让葡萄酒很少或者没有氧气，从而保存了它。然而，当你打开软木塞时，空气会到达葡萄酒，并立即开始发生氧化反应，氧化过度就会开始变质。
在处理开过瓶的葡萄酒时，一定要避免葡萄酒与氧气过度接触。葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低温环境下，葡萄酒没有那么容易发生化学反应，因此葡萄酒也不易被氧化。另外，低温可以抑制醋酸菌的活动，从而有效地防止葡萄酒的醋化。
