葡萄酒过滤后还发酵吗?

葡萄酒过滤后,如果还没完全发酵,那么它还会继续发酵。自酿葡萄酒时,葡萄酒在一次发酵后,需要进行过滤,得到清澈的酒液,然后会在容器里进行二次发酵。

葡萄酒过滤后还发酵吗?

葡萄酒过滤后会发酵,自酿的葡萄酒一次发酵完后需要经过过滤,过滤是为了防止葡萄酒过度发酵后生成果醋,一次发酵完之后要进行二次发酵。葡萄酒过滤掉的是葡萄皮和葡萄籽,有可溶性糖类、酵母菌、糖分,只要温度适宜,发酵不会产生影响。

如果在葡萄酒发酵结束之前过滤,葡萄酒还没有发酵完全,过滤后的酒液仍会继续发酵,这时候要给容器保留排气孔,直到酒液中不在有气泡冒出,品尝的酒液几乎没有甜味,就说明葡萄酒发酵完全,待发酵结束后,再进行密封。

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