红酒喝着有酸味是正常的。红酒是使用葡萄发酵而得的酒，葡萄中含有多种酸类物质，在发酵过程中也会浸染到酒液中，因此喝起来是有酸味的，好的红酒应该是酸涩平衡，口感丰富。
酸度实际上就是葡萄酒背后的汁液。正是这种品质让你流口水，让你撅起双唇，没有了它，葡萄酒(以及其他类似的东西)尝起来就会非常单调乏味。然而，当酸度适中时，正是这种元素使葡萄酒的其他风味脱颖而出，包括水果、香料和香草的低调。
物极必反，酸度对葡萄酒来说，很重要，尤其是白葡萄酒。但是物极必反，一款葡萄如果只有酸度，而不平衡，就会显得很突兀，算不上一款好葡萄酒。
红葡萄酒平衡度主要取决于酸度、甜度、酒精度、单宁及风味物质之间的平衡。其中，单宁与酸度之间的平衡尤为重要。单宁会导致口腔过度收敛，让口腔变得紧致干涩；而相对应的酸度可以刺激口腔分泌更多的唾液，润滑口腔，减少单宁带来的干涩感。由此可见，在红葡萄酒的平衡中，单宁与酸度的平衡是影响红葡萄酒口感至关重要的因素。也就是说，红葡萄酒的单宁含量要和葡萄酒的酸度成正比，也要有足够的果味来支撑，这样才能达到完美的平衡口感。
