红酒喝着有酸味正常吗?

红酒喝着有酸味是正常的。红酒是使用葡萄发酵而得的酒,葡萄中含有多种酸类物质,在发酵过程中也会浸染到酒液中,因此喝起来是有酸味的,好的红酒应该是酸涩平衡,口感丰富。

红酒喝着有酸味正常吗?

酸度实际上就是葡萄酒背后的汁液。正是这种品质让你流口水,让你撅起双唇,没有了它,葡萄酒(以及其他类似的东西)尝起来就会非常单调乏味。然而,当酸度适中时,正是这种元素使葡萄酒的其他风味脱颖而出,包括水果、香料和香草的低调。

物极必反,酸度对葡萄酒来说,很重要,尤其是白葡萄酒。但是物极必反,一款葡萄如果只有酸度,而不平衡,就会显得很突兀,算不上一款好葡萄酒。

红葡萄酒平衡度主要取决于酸度、甜度、酒精度、单宁及风味物质之间的平衡。其中,单宁与酸度之间的平衡尤为重要。单宁会导致口腔过度收敛,让口腔变得紧致干涩;而相对应的酸度可以刺激口腔分泌更多的唾液,润滑口腔,减少单宁带来的干涩感。由此可见,在红葡萄酒的平衡中,单宁与酸度的平衡是影响红葡萄酒口感至关重要的因素。也就是说,红葡萄酒的单宁含量要和葡萄酒的酸度成正比,也要有足够的果味来支撑,这样才能达到完美的平衡口感。

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