1、啤酒做菜能去腥。
2、啤酒的酒精浓度在3-5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化碳气体。这种二氧化碳气体，它的挥发性是很大的，尤其是受热以后。所以说，如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。
3、若是鱼类最好还是要用白酒，这种类型的食物用啤酒去腥效果不是很好。啤酒除了去腥味，腌肉时也可以加一点啤酒，味道更美味鲜香；还有烧烤前用啤酒腌肉还可以软化肉质，让肉更有嚼劲。
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