五粮液是大曲浓香型白酒的一种，使用小麦、糯米、高粱、玉米、大米5种粮食发酵酿制，味道醇香绵长，入口净爽，在中国浓香型酒中独树一帜，是中国市面上最高档白酒之一。
四川宜宾有千年酒城和名酒之乡之称，其主要农作物为红高粱和大米等，为酿酒提供了先天条件，50年代几家古传酿酒作坊联合组建了“中国专卖公司四川省宜宾酒厂”，之后命名为“宜宾五粮液酒厂”，1998年改制为“四川省宜宾五粮液集团有限公司”。
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